Super lekker en fris. Heerlijk in de zomer maar eerlijk gezegd kun je mij er altijd voor wakker maken. Die Aziatische smaken daar krijg ik altijd een kick van. Met de juiste balans van pittig, zuur en zoet blijf je ervan eten. Deze noedel salade met kip zet je snel in elkaar dus prima voor een doordeweekse dag.
Dit recept zit boordevol groene groenten, heeft een lekker pittige kick en is klaar in ongeveer 15 minuten. Perfect voor een doordeweekse avond! Op drukke dagen heb ik altijd boodschappen in huis voor meerdere dagen. Dan hoef ik niet elke dag na te denken wat ik ga maken en dat scheelt een hoop energie. Deze snelle pittige woknoedels met groene groenten passen daar prima tussen en met 200 gr pp groenten is het ook nog eens heel gezond.
Het is een ongewone combinatie maar deze salade met garnalen Vietnamese dressing & grapefruit is verrassend lekker. In deze salade gebruik ik grapefruit maar als je toevallig een pomelo kunt vinden dan kun je die ook zeker gebruiken. Het is een voorgerecht of maaltijdsalade die je maakt in een handomdraai. Je kunt het ook eten als garnalencocktail. Lekker fris in de zomer.
Deze hartige muffins met kaas spinazie tomaatjes & olijven zijn perfect voor een uitgebreid ontbijt, brunch of lunch op zondag of als je gewoon zin hebt in iets anders dan je gebruikelijke kwark met granola… Denk ook aan de feestdagen zoals pasen en kerst. Ook net zo lekker als tussendoortje trouwens… Deze muffins kun je prima een paar dagen bewaren of invriezen.
Deze risotto met zongedroogde tomaat is lekker stevig van smaak. Daarom is deze risotto prima geschikt om arancini’s mee te maken. Dat zijn kleine risottoballetjes gevuld met bijvoorbeeld mozzarella die gefrituurd of gebakken worden. Natuurlijk kun je dit recept ook als basis gebruiken voor andere gerechten. Leg er een lekker stukje gebakken vis op en roer een flinke hoeveelheid spinazie door de risotto. Daar wordt je ook blij van.
Je kunt ze op zoveel manieren klaarmaken. Wortelen zijn een dankbare groente. Heerlijk uit de oven, in een soep of door de stamppot. Probeer ook zeker deze wortelen gestoofd in sinaasappelsap en tijm. Perfect voor een etentje. Door zowel de kleur van de wortels als de saus ziet het er spectaculair uit. Het recept is super makkelijk….!
Even voorbereiden, hup de oven in en dan een lekker gezonde maaltijd eten. Dat kan met deze traybake met kip en veel groenten. Heel fijn voor doordeweekse dagen maar ook een topper als je mensen te eten krijgt en weinig tijd hebt. De kip marineer je met citroensap, honing, oregano en knoflook en dan is de smaak al lekker mediteraans. Ik gebruik kippendijen, deze blijven lekker mals in de oven.
Even voorbereiden, hup de oven in en toch het gevoel hebben dat je iets bijzonders eet. Dat kan met deze traybake met kip & pesto uit de oven. Heel fijn voor doordeweekse dagen maar ook een topper als je mensen te eten krijgt en weinig tijd hebt. Alleen de kipfilet insmeren met pesto, zongedroogde tomaatjes erbij, porchetta of spek erom en klaar. Dit recept ga je vaker maken…
Weinig mensen koken met artisjokken maar ik hoop dat ik je kan overhalen dit recept met orzo, courgette, feta en artisjokken een keer te maken. Het is een lekker vegetarisch gerecht en de artisjokken uit pot zorgen voor veel smaak. Ik voegde er ook nog wat hazelnoten aan toe voor een lekkere bite. Je kunt dit gerecht (lauw)warm of als salade eten.
Dit stoofpotje bloemkool parelcouscous & vadouvan is vegetarisch en zelfs vegan. Het is een recept wat bomvol groenten zit. Je kunt de extra grote of gewone parelcouscous gebruiken. Pas je kooktijd aan op het formaat van je couscous. Je kunt ook gerust fregola of orzo gebruiken. Wist je trouwens dat bloemkool een zomergroente is die in Nederland geoogst wordt van juni tot november? In deze tijd is ie het lekkerst.
Deze slawraps als voorgerecht of lunch zijn fris, pittig, licht en gezond. Je maakt ze met kipfilet of biefstuk. Kan allebei en allebei lekker. De dressing wordt gemaakt met vissaus, sojasaus en limoen. Echte Aziatische smaken dus. En mocht je niet teveel honger hebben of het is erg warm dan zijn deze wraps ook echt lekker als lichte avondmaaltijd.
De parelcouscous wordt in dit recept gekookt in sinaasappelsap. Dat zorgt voor een heerlijk intense smaak. Je kunt deze parelcouscous met sinaasappel, rozijnen en noten of sardientjes eten als lunch of maaltijdsalade. Hij is het lekkerst op kamertemperatuur. Maak er gerust een dubbele portie van want de dag erna zul je er zeker nog van smullen. Geen zin in parelcouscous? Gebruik dan een hele kleine pastasoort.
