Garnalen
tomaten & fenegriekblad
Garnalen met tomaten en fenegriekblad. Deze garnalen hebben hier al vaak op tafel gestaan. En echt iedereen vindt het lekker. Er zit fenegriekblad in, voor de meeste mensen een onbekend kruid. Het is niet overal verkrijgbaar maar het loont de moeite om ervoor op pad te gaan. De geur van gedroogd fenegriekblad (vers heb ik nog niet kunnen vinden) is werkelijk onweerstaanbaar. Fenegriek is een plant uit de vlinderboomfamilie. Het wordt ook wel bokshoornklaver, grieks hooi of foenegriek genoemd. Oorspronkelijk komt Fenegriek uit het Middellands Zeegebied. De zaadjes worden gedroogd en gebruikt als specerij, zowel heel als gemalen. Het blad gebruik je als kruid, zowel vers als gedroogd. De zaadjes zijn hier bekender dan het blad. Denk maar aan fenegriekkaas. Als je dat niet kent beslist een keer meenemen bij je kaasboer of supermarkt. De smaak doet nootachtig aan. Het gedroogde blad vind je in de grotere toko’s of winkels die georiënteerd zijn op de Indiaas/Hindoestaanse keuken. Even zoeken dus, maar nogmaals, je zult het de moeite waard vinden…