Snel recept pasta met tonijn

Snel recept pasta met tonijn. Al jaren een favoriet als er makkelijk en gezond avondeten binnen 20 minuten op tafel moet staan. Toch bomvol smaak en ook lekker als je geen haast hebt.. De smaakmaker in deze pasta is de ansjovis. Laat dat alsjeblieft niet weg. Je proeft het niet maar geeft een lekkere hartige smaak aan de pasta. Er staan op de site meer snelle pasta recepten. Verderop in de tekst geef ik wat suggesties.

Ansjovis uit pot of blik

Zoals gezegd geeft ansjovis een lekkere umamismaak. Ook wel de vijfde ‘hartige’ smaak genoemd. De ansjovis smelt helemaal weg in de pan en proef je dus niet. Je kunt hiervoor ansjovis uit pot of blik gebruiken. Blijft in de koelkast maanden goed maar je kunt het ook in kleine porties verdelen en invriezen.

Welke pasta gebruiken?

Alle korte en enigszins dikke pastasoorten zijn prima. Dus fusilli, penne, rigatoni of farfalle allemaal goed. Ik zou dit gerecht niet maken met spaghetti.

Gezonde pasta recepten

Deze zijn ook snel en gezond

Ovenpasta tomaat en mozzarella

Snelle pasta met gerookte zalm

Pastasalade gerookte kip en appel

Spaghetti met spinazie en burrata

Ingrediënten

Voor 4 personen

Voorbereiding 5 minuten / bereiding 15 minuten

1 el olie

150 gr ui, gesneden

2 tenen knoflook, fijn gesnipperd

3 ansjovisfilets uit pot of blik

1 el tomatenpuree

Snuf chilipoeder

1 tl gedroogde tijm

2 tl gedroogde oregano

Blik tomatenblokjes (ca 400 gr)

6 tomaten, elk in 8 stukjes gesneden

2 blikken tonijn op water of olie

300 gr pasta

Handje zwarte (Taggiasche) olijven

1 a 2 el kappertjes

5 takjes peterselie, fijn gesneden incl dunne stelen

Parmezaanse kaas

Bereiding

Fruit de ui, knoflook, ansjovis, tomatenpuree, chilipoeder, tijm en oregano tot de uien zacht zijn. Houd de temperatuur laag anders verbranden de specerijen.

Pasta koken

Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking (wel 1 tl grof zout toevoegen).

Saus maken

Voeg de tomatenblokjes aan de saus toe en laat 5 minuten pruttelen. Doe dan de tomaten, tonijn, olijven en kappertjes bij de saus. Laat nog 5 minuten pruttelen. Roer de peterselie erdoor.

Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Roer door elkaar en schep op 4 borden. Schaaf wat Parmezaanse kaas over de pasta.

Recepten