pasta

Pasta

pestosaus & garnalen

Pasta met pestosaus & garnalen

Pasta met pestosaus & garnalen. Het is een heerlijk pasta recept wat je maakt in 10 minuten met ingrediënten die je waarschijnlijk in je voorraadkast hebt staan. De saus wordt gemaakt met rode pesto en geroosterde paprika uit pot. De garnalen komen uit de vriezer.

Orzo

courgette, feta en artisjokken

Orzo met courgette, feta en artisjokken

Weinig mensen koken met artisjokken maar ik hoop dat ik je kan overhalen dit recept met orzo, courgette, feta en artisjokken een keer te maken. Het is een lekker vegetarisch gerecht en de artisjokken uit pot zorgen voor veel smaak. Ik voegde er ook nog wat hazelnoten aan toe voor een lekkere bite. Je kunt dit gerecht (lauw)warm of als salade eten.

Stoofpotje

bloemkool parelcouscous & vadouvan

Stoofpotje met bloemkool, parelcouscous & vadouvan

Dit stoofpotje bloemkool parelcouscous & vadouvan is vegetarisch en zelfs vegan. Het is een recept wat bomvol groenten zit. Je kunt de extra grote of gewone parelcouscous gebruiken. Pas je kooktijd aan op het formaat van je couscous. Je kunt ook gerust fregola of orzo gebruiken. Wist je trouwens dat bloemkool een zomergroente is die in Nederland geoogst wordt van juni tot november? In deze tijd is ie het lekkerst.

Spaghetti

tomatensaus en olijven

Spaghetti met tomatensaus en olijven

Hoe kan er op deze website geen Spaghetti alla puttanesca staan! Deze spaghetti met tomatensaus en olijven is een klassieker die het bij iedereen goed doet. Ik geef je een vegetarische variant of een met ansjovis. Dat hoort erin maar de vega versie smaakt net zo goed, beloofd. Het is een pastarecept waarvoor bijna iedereen de ingrediënten standaard in huis heeft. Altijd makkelijk als je een keer geen inspiratie hebt. Serveer met een lekkere salade en jij hebt heerlijk gegeten.

Pasta

pestosaus & geitenkaas

Pasta met pestosaus en geitenkaas

Het is echt belachelijk eenvoudig en zo lekker! Dit recept ontstond toen ik haast had en weinig in huis. De smaak van de saus was zo goed dat ik het recept verder uitgewerkt heb. Het is een heerlijk pasta gerecht geworden met ingrediënten uit je voorraadkast. Het staat in 15 minuten op tafel.

Snel recept

pasta met tonijn

Snel recept pasta met tonijn

Al jaren een favoriet als er makkelijk en gezond avondeten binnen 20 minuten op tafel moet staan. Toch bomvol smaak en ook lekker als je geen haast hebt.. De smaakmaker in deze pasta is de ansjovis. Laat dat alsjeblieft niet weg. Je proeft het niet maar geeft een lekkere hartige smaak aan de pasta. Er staan op de site meer snelle pasta recepten.

Cannelloni

gehakt en kaas

Cannelloni met gehakt en kaas

Lekker retro deze cannelloni met gehakt en kaas. Het recept kom je bijna niet meer tegen dus ik dacht, ik gooi m er eens in. Veel liefhebbers van pasta maken geen cannelloni. Geen idee waarom, want het is makkelijk, heerlijk en ziet er mooi uit. Het enige wat je extra nodig hebt is een spuitzak en die koop je tegenwoordig op een rol vanaf 10 stuks. Deze cannelloni is echt comfortfood. Pasta op zijn allerbest. Vol van smaak en romig. Heel goed voor te bereiden voor een etentje en heel geschikt als buffetgerecht.

Vispotje

met zalm en zeevruchten

Snel vispannetje met zalm en zeevruchten

Het is gezond, snel, romig en heel erg lekker. Dit vispotje met zalm en zeevruchten tover je zo op tafel. Alles in één pan dat vind ik altijd erg fijn… Dit stoofpotje maak je met orzo. Een kleine pastasoort die je kunt vergelijken met rijst. Overigens zou je ook rijst kunnen gebruiken in dit recept als je dat liever hebt.

Orzo

spinazie & garnalen

Orzo met spinazie & garnaal

Het is een stoofpotje maar lijkt ook op risotto. Super smeuïg in ieder geval deze orzo met spinazie & garnalen. Kip kan ook als je garnalen te duur vindt. Het is snel klaar en zit bomvol smaak. Orzo vind ik een van de lekkerste pastasoorten. Zo veelzijdig. Je kunt er ook heerlijke salades mee maken zoals een maaltijdsalade met zongedroogde tomaten of maak de pikante kip met orzo & tomaat. Al deze recepten vind je op de site.

Asperges

kabeljauw & vadouvansaus

Asperges met kabeljauw en vadouvansaus

Nu eens geen Hollandaise maar witte asperges met vadouvansaus. Je gaart de asperges in dit recept in de oven. Werkt perfect! Geen verlies van smaak door kookwater en makkelijk voor te bereiden. In dit recept gebruik ik kabeljauw maar je kunt ook gerust andere vis zoals zalm gebruiken.

Kip in 20 min

met orzo & tomaat

Makkelijk recept met kip en pasta

Dit is weer zo’n makkelijk receptje voor drukke dagen. Deze pikante kip is klaar in 20 minuten. Sneller wordt het niet…! Het is een eenpansgerecht en dat is ook fijn, scheelt weer afwas. In het recept gebruik ik orzo. Dat is pasta in de vorm van een rijstkorrel en ook bekend onder de naam riso. Hoewel er best wat groenten in dit recept zit serveer ik er toch graag een salade met rucola bij. Hoe meer groenten hoe beter, lekker gezond.

Lasagne

vegetarisch & verse tomaat

Vegetarische lasagne met verse tomaten

Een vegetarische lasagne met verse tomaat die smaakt naar ‘vlees’. Het kan, zelfs zonder vegetarisch gehakt te gebruiken. Dit gerecht was favoriet op een feestje waar zowel lasagne met én zonder vlees op tafel stond. In de saus gebruik ik linzen in plaats van gehakt. Echt een aanrader, ook als je niet zo van linzen houdt. Koop dan wel de kleine stevige groen/bruine linzen en niet de melige lichtgroene. De ‘vlees’smaak krijg je door toevoeging van Japanse sojasaus. Dat geeft een heerlijk hartige smaak.

Bolognesesaus

vega met ‘vlees’smaak

Vegetarische bolognesesaus

Wel de traditionele ‘vlees’smaak maar geen (vegetarisch) gehakt. Het geheim is simpeler dan je denkt. Deze vega bolognesesaus is super lekker met een bordje pasta maar ook heerlijk in lasagne. Je kunt deze saus heel goed van tevoren maken, opnieuw opwarmen en zelfs invriezen. Altijd handig.

Spaghetti

spinazie & burrata

Makkelijk pastarecept met spinazie

In deze spaghetti met spinazie & burrata zit ruim 150 gram groenten per persoon. Niet helemaal de aanbevolen hoeveelheid groenten per dag maar misschien meer dan je überhaupt zou denken. Het is ultiem en redelijk gezond comfortfood wat mij betreft. Deze simpele pastasaus wordt op smaak gebracht met ansjovisfilets, geloof me dat proef je echt niet! De saus krijgt er alleen een hartige smaak van. Wil je helemaal vegetarisch gaan vervang de ansjovis dan door 2 tl Japanse sojasaus. Nog zo’n enorme smaakmaker die ik vaak gebruik om vegetarische recepten een kick te geven. Het hele gerecht zet je in 20 minuten op tafel en is dus snel en makkelijk te maken.

Romige kip

champignons & spinazie

Romige kip champignons & spinazie

Of je deze malse romige kip met champignons en spinazie nu eet met een lekker stuk stokbrood, pasta of rijst, het is allemaal even lekker. Kies waar jij zin in hebt! Dit is zo’n heerlijk makkelijke maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. Er zit een roomsaus bij die gemaakt is van bouillon met kookzuivel. Niet vet dus maar wel veel smaak. En er zit naast de champignons ook nog 500 gr spinazie in dus groenten genoeg!

Snelle pasta

met zalm

Snelle pasta met zalm

Wie wil er met een volle agenda doordeweeks niet binnen 15 minuten klaar zijn met koken? Zeker als je nog gaat sporten of het kroost naar de voetbaltraining moet brengen. Dan is deze snelle pasta met zalm een uitkomst. Lekker, voldoende groenten en een allemansvriend. In mijn recepten gebruik ik vaak verse kruiden en specerijen. Ze liften een gerecht daarmee snel naar een hoger niveau, zonder extra moeite. Ook bij deze pasta is dat het geval. De hoeveelheid dille en peterselie klinkt misschien veel maar het verandert de smaak enorm. En zelf een gerecht wat in 15 minuten op tafel staat mag lekker smaken toch?

Ovenpasta

tomaat & mozzarella

Oven pasta tomaat & mozzarella

Dit wordt een nieuwe favoriet hier. Deze oven pasta tomaat & mozzarella zit bomvol smaak. Toch is het recept heel makkelijk en zitten er niet teveel ingrediënten in. Daarnaast is deze ovenschotel snel klaar dus wat let je om deze pasta op je menu te zetten? Voor deze pasta gebruikte ik de mozzarella van waterbuffelboerderij ‘De Stoerderij’. Lees het inspirerende verhaal over Arjan en zijn 100 waterbuffels in de blog die ook op de site staat.

Pastasalade

Italiaanse smaken

Pastasalade Italiaanse smaken

Een pastasalade met Italiaanse smaken die lekker is bij deze kip uit de oven. Ook heerlijk bij allerlei andere vlees- en visgerechten. Zet deze salade ook gerust op tafel bij een BBQ. Welk vlees of vis je ook klaarmaakt op de barbecue, deze salade zal er prima bij passen. Het is ook een prima basis voor een maaltijdsalade. Voeg er dan alleen wat feta of zachte geitenkaas aan toe en eventueel wat grof gehakte walnoten.

Parelcouscous

zeekraal en zalm

Parelcouscous met zeekraal en zalm

Neem een hap van deze parelcouscous met zeekraal en zalm en je proeft direct de Nederlandse kust. Het is als een zilte windvlaag wanneer je met je blote voeten aan zee slentert. Echt superlekker en o zo makkelijk te maken. Deze parelcouscous zet je binnen 15 minuten op tafel. Het is een snel recept dat ook tijdens een etentje niet zou misstaan. Serveer het met deze salade van komkommer & venkel. Dit gerecht past bij de blog die ik schreef over Schiermonnikoog en Borkum, een van de minder bekende Duitse waddeneilanden dat vanuit Groningen goed bereikbaar en zeer de moeite waard is. Graag wilde ik iets maken met zilte zee groenten die in Groningen geteeld worden. Dat werd zeekraal. De laatste jaren wordt er daar overigens ook met lamsoor geëxperimenteerd dus dat beloofd veel goeds. Natuurlijk kan in zo’n gerecht de Hollandse garnaal niet ontbreken.

Pasta

tomaat & tonijn

Pasta tomaat & tonijn uit de oven

Super tasty, super easy deze ovenschotel met pasta tomaat, tonijn en mozzarella. 15 minuten voorbereiden en 10 minuten in de oven is alle tijd die nodig is. En als je een dubbele portie maakt zet je deze morgen gewoon kant en klaar in de oven. De ingrediënten voor deze pasta uit de oven zijn perfect om in je voorraadkast te hebben. Pasta ovenschotel Voor dit ovengerecht heb ik conchiglioni gebruikt. Grote pastaschelpen die gebruikt worden om te vullen. Niet alleen heel lekker maar het ziet er ook nog eens mooi uit. Omdat de schelpen gevuld worden is deze pastasoort bij uitstek geschikt voor ovenschotels. Conchiglioni betekent schelp in het Italiaans. Deze pasta is er in verschillende formaten. De kleine vorm… >

Salade

Orzo, tomaat & olijf

Salade orzo, zongedroogde tomaat & olijven

Orzo ik ben er gek op. Vooral deze salade orzo met zongedroogde tomaat en olijven. Hij barst van de smaak. De pasta maakt het een complete maaltijd en deze salade is super easy vooraf te maken. Ook heel fijn voor een feestje of een etentje met vrienden waarbij je meerder dingen op tafel wilt zetten. Deze maaltijdsalade kun je prima een dag of twee bewaren dus fijn als je wilt mealpreppen. De andere naam voor orzo is riso, rissoni of rijstpasta. Het heeft de grootte van een rijstkorrel en wordt daarom vaak in salade en soep gebruikt. Omdat de pasta klein is werkt hij fijn in salades. Je hebt niet meteen een mondvol pasta maar je kunt meerdere ingrediënten aan je vork prikken. Tegenwoordig redelijk goed verkrijgbaar in de supermarkt en anders in een Mediterrane winkel.

Pastasalade

gerookte kip & appel

Pastasalade gerookte kip & appel

Pastasalade met gerookte kip & appel. Heb je weinig tijd maar wil je toch een lekker gezonde maaltijd eten, dat geeft tenslotte ook een portie energie, dan is deze salade een goede optie. Deze pastasalade kun je goed een dag bewaren. Als je dat doet voeg dan wel de sla pas toe op het moment dat je de salade gaat eten. Een prima mealprep dus. Wil je liever minder koolhydraten in deze salade? Neem dan 30 gram ongekookte pasta per persoon. En voeg 100 gram rauwkost zoals komkommer, tomaat of paprika per persoon toe. Aanvullen met kikkererwten is ook een goed idee. Daarin zitten veel gezonde eiwitten. 

Asperges

Zalm & Green Goddess

Asperges… wij kunnen er in het seizoen geen genoeg van krijgen. Al eerder plaatste ik de asperges met kruidendressing, en deze versie is met Green Goddess dressing. Door de romigheid van de avocado past deze saus perfect bij asperges en gerookte zalm. Het gerecht is klaar in 15 minuten dus dat is ook heel fijn. Als pastasoort heb ik hier fregola gebruikt. Fregola komt oorspronkelijk uit Sardinië en staat ook bekend als Fregula. Het wordt gemaakt van griesmeel. Er is een geroosterde en niet geroosterde variant. De geroosterde variant smaakt wat nootachtig en kook je langer. In dit recept heb ik de niet geroosterde variant gebruikt. Fregola heeft een lekkere rijke smaak maar is helaas niet zo makkelijk verkrijgbaar. Als alternatief kun je ook kiezen voor parelcouscous. Dat is een ronde korrelpasta gemaakt van tarwe. Lijkt qua vorm precies op fregola. Orzo kan ook, dat is een pastasoort die lijkt op een rijstkorrel, ook gemaakt van tarwe. Een van beide is in de goed gesorteerde supermarkten meestal wel verkrijgbaar.

Ravioli

met Marokkaans stoofvlees

Ravioli met Marokkaans stoofvlees

Een ongebruikelijke combinatie maar onweerstaanbaar lekker! Deze ravioli aten wij in Marrakesh bij Jardin des Epices. Een echte aanrader als je deze stad gaat bezoeken! Lees erover in mijn blog Marrakesh, de oude stad & mysterieuze medina’s. De smaak van de ravioli heb ik proberen na te bootsen in dit gerecht. Het is een echt fusion gerecht waarbij zowel de Mediterraanse als Arabische keuken aan bod komt. De bijbehorende recepten voor pasta en het Marokkaans stoofvlees staan ook online. Trek er een paar (weekend)uurtjes voor uit en eet een ravioli zoals je het nog niet geproefd hebt! Ik heb het uitgeprobeerd en je kunt de ravioli en de saus prima vooraf maken in invriezen. Ontdooi de ravioli wel voordat je deze gaat koken.

Pasta

zelf maken

Zelf pasta maken

Wil je zelf pasta maken? Het is leuk om te doen, en heb je eenmaal verse pasta geproefd, dan ga je het vaker doen. Eerlijk is eerlijk, pasta maken met de hand is best een stevig werkje. Een standmixer of handmatige pastaroller helpen op een eenvoudige manier het klusje te klaren. Gebruik voor pasta ’00’ bloem, deze is fijner van structuur en speciaal bedoeld om pasta te maken. Deze bloem zorgt ervoor dat je pasta een mooie gladde en zachte structuur krijgt. Eenmaal deeg gemaakt zijn de mogelijkheden eindeloos. Varieer erop los met linguine, tagliatelle of ravioli. Tijdens een citytrip naar Marrakesh aten wij heerlijke Ravioli gevuld met rundvlees. Dat was de aanleiding voor een heerlijk recept wat morgen komt. 

Coquilles

fregola & vadouvan

Coquilles fregola & vadouvan

Dit gerechtje met Coquilles, fregola en vadouvan is perfect voor een etentje. En als je eenmaal de warme smaak van Vadouvan kent ga je er vaker naar grijpen. Wat is vadouvan? Vadouvan is een Indiaas specerijenmengsel met Franse invloeden. De samenstelling verschilt per regio. Meestal zit er wel fenegriek, knoflook, komijn en curryblad in.  Vadouvan gebruik je in soepen, sauzen en curry’s. Ik maakte er deze specerijenboter, witte asperges met kabeljauw en vadouvansaus en paprikasoep mee. Geklaarde boter kopen of maken? Je kunt geklaarde boter of ‘ghee’ kopen in de supermarkt. Geklaarde boter is roomboter waar de ‘vaste’ bestanddelen uitgehaald zijn. Deze boter verbrand minder snel en is daardoor heel geschikt om specerijen zachtjes in aan te bakken. Je maakt… >