Roomboter
zelf maken
Verser dan vers, met maar 2 ingrediënten, en makkelijker dan je denkt. Zelf boter maken van slagroom is leuk om een keer te proberen. Je hebt er niets anders voor nodig dan slagroom en karnemelk. De smaak van zelf gemaakte boter is veel voller dan de roomboter uit de supermarkt. Kies wel de lekkerste slagroom die je kunt vinden.. In de meeste recepten wordt de slagroom eerst geklopt. Hier wordt de slagroom licht gefermenteerd. Na het fermenteren worden de vetstoffen gescheiden van de ‘natte’ stoffen en dan heb je boter! Het recept komt uit het boek ‘Verrot lekker’ van Christian Weij. Fermenteren is eigenlijk verrotten door goede bacteriën, schimmels of gisten. Dat gebeurt bijvoorbeeld ook bij karnemelk en yoghurt. Fermenteren is een oude techniek uit de tijd dat er nog geen koelkasten bestonden.