Busy & lazy

Pastasalade gerookte kip & appel

Pastasalade met gerookte kip & appel

Pastasalade met gerookte kip & appel. Heb je weinig tijd maar wil je toch een lekker gezonde maaltijd eten, dat geeft tenslotte ook een portie energie, dan is deze salade een goede optie. Deze pastasalade kun je goed een dag bewaren. Als je dat doet voeg dan wel de sla pas toe op het moment dat je de salade gaat eten. Een prima mealprep dus.

Salade met minder koolhydraten

Wil je liever minder koolhydraten in deze salade? Neem dan 30 gram ongekookte pasta per persoon. En voeg 100 gram rauwkost zoals komkommer, tomaat of paprika per persoon toe. Aanvullen met kikkererwten is ook een goed idee. Daarin zitten veel gezonde eiwitten.

Salade met quinoa

Deze salade met quinoa, kip en tomaat is ook heerlijk en makkelijk voor te bereiden.

Ingrediënten

Voor 4 flinke porties

 

300 gr niet te grote pasta (kleine penne, fusili…)

2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes

1 komkommer, in de lengte in vieren, zaadlijst verwijderd, dan in blokjes

2 rode paprika’s, in stukjes

3 stengels bleekselderij, met dunschiller harde draden verwijderen, in kleine boogjes

Zak gemengde sla

15 gr dille, fijn gesneden

15 gr peterselie, fijn gesneden

400 gr gerookte kip (eventueel biologische reepjes voorverpakt)

Peper en zout

1,5 keer recept dille mosterd dressing

 

Bereiding

Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Giet af en laat een paar minuten afkoelen.

Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de dressing toe volgens het recept.

klik op de foto voor vergroting
Salade pasta kip & appel

Reageer, je e-mail wordt niet getoond