Puree
zoete aardappel
15 minuten heb je nodig om deze puree van zoete aardappel met crème fraîche te maken. Simpel en makkelijk te combineren met allerlei gerechten. Je kunt aan deze zoete aardappelpuree eenvoudig smaken toevoegen die passend zijn bij je andere gerechten. Denk aan verse kruiden zoals bieslook, koriander, tijm, maar ook gember of sinaasappelrasp en sap. Deze puree combineert lekker met de eendeborst, 5-spice en sinaasappel. Zoete aardappel wordt ook wel bataat, kumara of yam genoemd, afhankelijk van waar je bent op de wereld. Er zijn verschillende rassen. In Nederland vind je vooral de oranje en paars witte bataat. Puree van zoete aardappel is misschien wel de bekendste manier van bereiden. Maar de bataat wordt ook gebruikt om soep van te maken, en gebakken als ovenfriet is hij ook heerlijk.