Zomerfruit toetje met prosecco-munt siroop
Een ultiem nagerecht voor warme dagen. Dit heerlijke zomerfruit toetje met prosecco-munt siroop is makkelijk en een lichte en frisse afsluiting voor een lekker etentje. Of eet het gewoon als tussendoortje, wordt je ook blij van… Je kunt de prosecco siroop combineren met allerlei soorten fruit. Hier gebruikte ik meloen en rood bosfruit. Voeg eventueel nog een lekker bolletje ijs toe of een schep dikke Griekse yoghurt. Vooral de laatste combineert erg lekker met de zoete siroop.
Prosecco siroop maken
Het werkt eigenlijk hetzelfde als basis suikersiroop maken waarbij je water en suiker verwarmt. Je voegt er alleen wat extra ingrediënten aan toe. Ik maakte met deze siroop ook een lekkere cocktail. Je kunt de siroop dus op meer manieren gebruiken. Maak gerust een kleine hoeveelheid van een restje prosecco wat je overhoudt. Zo gooi je niets weg. Je kunt de siroop gerust een paar weken in de koelkast bewaren.
Welk fruit gebruiken?
In dit nagerecht gebruik ik verschillende meloensoorten en rood fruit. Wil je geen 3 meloenen kopen combineer dan gerust beide fruitsoorten. Of kies voor nectarines of perziken. Eigenlijk is al het echte zomerfruit wel geschikt (behalve kersen, die zou ik niet kiezen).
Meer lekkere en zomerse toetjes
Limoenijs, ananas en mascarponeroom
Rabarber met luchtige yoghurtmousse
Vanille-ijs met pruimencompote
….of toch maar het zomerfruit toetje met prosecco-munt siroop?
Ingrediënten
Voor 4 personen
Voorbereiding 5 minuten / bereiding 10 minuten
1/4e watermeloen
1/4e cantaloupe (oranje meloen)
1/4e honingmeloen
Of
Een mix van frambozen, bessen, bramen, aardbeien
100 ml prosecco (of andere droge mousserende wijn)
50 ml water
50 gr suiker
Ca 15 blaadjes munt
Rasp van 1 limoen
Eventueel sap van 1 limoen
Bereiding
Prosecco-Munt Siroop maken
Doe de prosecco, het water en de suiker in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur, al roerend, totdat de suiker volledig is opgelost. Dit is je basissiroop. Haal de pan van het vuur. Voeg de muntblaadjes (heel) toe aan de warme siroop en laat de munt ongeveer 15-20 minuten trekken. Hoe langer de munt trekt, hoe intenser de smaak. Zeef de siroop om de muntblaadjes te verwijderen en laat de siroop volledig afkoelen in de koelkast.
Meloenen voorbereiden:
Verwijder de zaadjes van de meloen en gebruik een bolletjes uitsnijder om mooie ronde meloenballetjes te maken. Heb je die niet snijd dan in meloen in niet te grote stukjes. Leg de meloen in een schaal of kleine glazen. Rasp de schil van de limoen er overheen (pas op dat je alleen het groene deel raspt, het witte is bitter). Giet vlak voor het serveren de gekoelde prosecco-munt siroop over de meloen en/of het fruit.
Wil je het geheel wat frisser maken? Knijp dan als laatste wat limoensap over het fruit.
Reageer, je e-mail wordt niet getoond