Vijgenjam met sinaasappel
Deze jam is de alcoholvrije variant van de vijgenjam met sinaasappel en port die ik vandaag ook plaatste. Die met port is heerlijk bij een kaasplank. Deze vijgenjam met sinaasappel is waarschijnlijk geschikter voor het ontbijt. Ik maak deze jam met gedroogde vijgen dus je kunt hem jaarrond maken.
Verse vijgen?
Waarschijnlijk kun je het ook maken met verse vijgen maar dan verandert wel de samenstelling omdat verse vijgen veel meer vocht bevatten. Daarnaast hebben gedroogde vijgen een lekker geconcentreerde smaak.
Waar eet je deze jam bij?
Superlekker op een geroosterd sneetje brood bij het ontbijt. Maar smeer ook eens dun laagje op een boterham met zachte geitenkaas. Of op toastje met paté, ook heerlijk. Drink je geen alcohol gebruik dan deze jam zonder port op je borrelplank met kaas. Nog steeds lekker hoor…
Zelf jam of compote maken
Ik vind het heerlijk om te doen en zo makkelijk… Vaak voeg ik aan jam of compote ook nog wat specerijen toe. Laatst maakte ik bijvoorbeeld ook pruimencompote. In het seizoen heb ik zeker 8 potjes gemaakt waar ik dan weer lang mee kan doen.
Kersenjam maken
Op de site staat ook een recept voor kersenjam uit de 17e eeuw. Ook de moeite waard om een keer te proberen
Ingrediënten
Voor 2 potjes jam
Voorbereiding 5 minuten / bereiding 10 minuten
250 gr gedroogde vijgen
200 ml vers sinaasappelsap
+ 75 ml extra sinaasappelsap en 75 ml water
200 gr geleisuiker
2 el citroensap
Bereiding
Verwijder de harde steeltjes van de vijgen. Snijd ze in kleine stukjes en breng ze met het sinaasappelsap aan de kook.
Laat de vijgen 3 a 4 minuten zachtjes pruttelen. Het vocht is nu bijna helemaal opgenomen door de vijgen. Voeg nu het extra sinaasappelsap, water, geleisuiker en citroensap toe Breng weer aan de kook en laat 4 minuten doorkoken.
Schep de jam in potjes en draai de deksel erop. Keer de potjes om en laat afkoelen.
Reageer, je e-mail wordt niet getoond