Traybake met kip en veel groenten
Even voorbereiden, hup de oven in en dan een lekker gezonde maaltijd eten. Dat kan met deze traybake met kip en veel groenten. Heel fijn voor doordeweekse dagen maar ook een topper als je mensen te eten krijgt en weinig tijd hebt. De kip marineer je met citroensap, honing, oregano en knoflook en dan is de smaak al lekker mediteraans. Ik gebruik kippendijen, deze blijven lekker mals in de oven.
Groenten uit de oven
Bij dit recept zitten voldoende groenten. Ik gebruik in deze traybake met kip en veel groenten; aardappelen, rode ui, courgette en paddenstoelen. Maar venkel, champignons of tomaten kan ook.
Yoghurtdressing
Maak bij dit recept ook de mosterddressing. Super simpel en een lekkere toevoeging. Lekker fris door het gebruik van yoghurt.
Traybake recepten
Er staan meer traybake recepten op mijn site. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor de traybake met kip en pesto. Lekker met een stukje ham eromheen, aardappelen en rode paprika. Of ga voor de traybake met lekkere worstjes. In dat recept gebruik ik venkelworstjes en combineer die met groene asperges en venkel. Ook heerlijk!
Meer ovenrecepten
Van pasta tot visrecepten, je vindt het hier:
Ovenpasta met tomaat en mozzarella
Ingrediënten
Voor 2 personen
Voorbereiding 15 minuten / bereiding 40 minuten (oventijd)
2 kippendijen
400 gr (roodschil) krieltjes, grote gehalveerd
1 rode ui, in 6 stukjes
1 courgette, in plakken van ca 2 cm
Ca 150 gr paddenstoelen/champignons, grote gehalveerd
Halve citroen, uitgeperst
1 teen knoflook
4 tl mosterd
1 el gedroogde oregano
1 el + 1 tl honing
2 el olijfolie
1 el mayonaise
1 el yoghurt
Grof gemalen peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200c hetelucht
Kip marineren
Doe de kip in een diep bord en marineer in 1 el citroensap, 1 teen fijngehakte knoflook, 2 tl mosterd, 1 el honing, 1 tl oregano en wat zout en peper. Zet apart.
Aardappelen in de oven
Meng de aardappelen met 1 el olijfolie, 1 tl oregano en wat peper en zout. Leg op een bakplaat (met bakpapier als je dat fijner vindt) en schuif in de oven.
Kip en groenten in de oven
Meng de ui, courgette en champignons met 1 el olijfolie, 1 tl oregano en wat peper en zout. Leg samen met de kip bij de aardappelen als deze 20 minuten in de oven liggen. Zorg dat de bakplaat niet te vol ligt anders gaat het stoven ipv bakken. Gebruik in dat geval 2 bakplaten boven elkaar. TIP: courgette kan vocht afgeven. Om dit te voorkomen kun je de courgette op een aparte bakplaat of in een apart ovenschaaltje leggen.
Dressing maken
Meng 2 tl mosterd met 1 el citroensap, 1 tl honing, 1 el yoghurt, 1 el mayonaise en wat peper en zout.
Haal na 20 minuten alles uit de oven. Check of de kip gaar is. Serveer de mosterddressing in een apart schaaltje.
Reageer, je e-mail wordt niet getoond