Toetje met ijs koffielikeur-karamel en meringue

Het heeft de smaken van ijskoffie of een café glacé maar dan met een lekkere dot meringue erop. Nagerechten met koffiesmaken vind ik sowieso lekker. En dit toetje met ijs, koffielikeur-karamel en meringue doet daar nog een schepje bovenop. What’s not to love about it..! Maak het zo feestelijk als je wilt in een mooie coupe of alleen laagjes in een glas.

Meringue

Veel mensen vinden meringue maken maar spannend maar geloof me, met mijn recept kan het niet mislukken. Voor dit toetje maakte ik Italiaans meringue. Daar gaat gesmolten suiker in. Daardoor blijft het lekker zacht en smeuïg. Heb je toevallig een kleine gasbrander in huis dan kun je de meringue even karamelliseren. Maar ook zonder dat is de meringue heerlijk.

Baked alaska

Het is een retro nagerecht wat vaak met kerst gemaakt wordt. Er zit cake, ijs en Italiaans meringue in. Vaak wordt de baked alaska geflambeerd aan tafel. Wat ingrediënten betreft heeft dit dessert er wel wat van weg.

Zelf ijs maken

Mocht je ‘all the way’ willen gaan en zelf je ijs maken dan heb ik een paar recepten voor je. Check dit koffie-ijs of vanille-ijs. Voor beiden heb je geen ijsmachine nodig. Woon je in de buurt van Eindhoven dan kun je bij De Stoerderij in Son & Breugel ook het goddelijke cappuccino ijs halen. Wordt gemaakt van waterbuffelmelk. Ze hebben ook wat verkooppunten in het land, check de website voor een winkel bij jou in de buurt.

Meer lekkere toetjes

Van simpel tot een mooi toetje in een glaasje. Er staat van alles op de site.

Panna cotta met limoncello gelei

Vol en romig chocolade-ijs

Mini pavlova met kersencompote

Vanillevla met sinaasappelsiroop

Chocolademousse ‘zonder gedoe’