Salade verse kruiden & nigella

Salade verse kruiden & nigella. Een groene salade is altijd lekker als extra bijgerecht. Deze salade heeft veel smaak door het gebruik van verse kruiden en de toevoeging van nigellazaad. Omdat het hele blad van de kruiden gebruikt wordt proeft elke hap weer anders, afhankelijk van het kruid dat je op dat moment aan je vork prikt.

Nigellazaad ofwel zwarte komijn of uienzaad wordt veel gebruikt in de Arabische keuken. Als smaakmaker in salades of gemalen in vleesgerechten. Nigella heeft niets te maken met komijn zoals wij dat kennen. De zaadjes komen van een plant die verwant is aan de Ranonkel.

Zwarte komijn werd in de oudheid beschouwd als een belangrijk geneesmiddel. Er is zelfs zwarte komijn gevonden in graven van edelen. Als geneesmiddel werd het ingezet tegen vermoeidheid en depressie. De olie uit de zaadjes wordt in sommige gemeenschappen ook nu nog steeds gebruikt.

Nigellazaad vind je in de Arabische supermarkt.

Deze salade is heerlijk bij de garnalen met tomaat & fenegriekblad