Salade venkel & komkommer
Salade venkel & komkommer. Deze salade is heerlijk bij makreel uit de oven of zalm uit de oven, maar ook bij allerlei andere gerechten. Fris en knapperig door de venkel en lekker pittig door de dille mosterd dressing.
Venkel is veelzijdig
Het is misschien wel een van de meest ondergewaardeerde groenten in ons land. Venkel is heel gezond en heeft een anijsachtige smaak. Je kunt venkel rauw eten in een salade maar ook stoven of roosteren in de oven. De zaadjes van de venkel, het venkelzaad, wordt in veel verschillende keukens volop gebruikt.
Salade als bijgerecht
Een salade als bijgerecht kan altijd… Toch geen salade met venkel en komkommer maken? Meer inspiratie vind je hieronder.
Elke hap smaakt anders: Salade verse kruiden & nigella
Simpel en veelzijdig: Salade rode ui & kappertjes
Pittig door de kiemgroenten: Salade veldsla & kiemgroenten
Ingrediënten
Bijgerecht voor 4 personen
Voorbereiding 10 minuten / bereiding 5 minuten
1 venkel
2 handjes rucola
1 volle hand veldsla
1/3 komkommer
3 el dille, fijn gesneden
½ rode chilipeper, in fijne reepjes (optioneel, hier krijgt de salade een extra kick van)
1 recept dille mosterd dressing
Bereiding
Venkel schoonmaken, hoe doe je dat?
Snijd allereerst het loof eraf en de buitenste bladeren als deze niet mooi meer zijn. Snijd dan een dunne plak van de onderkant. Halveer de venkel in de lengte. Nu kun je het hart eruit snijden. Dat is het taaie deel onderaan. Dat is niet lekker. Voor deze salade snijd je de venkel vervolgens in hele dunne plakjes. Bij voorkeur met een mandoline.
Snijd de komkommer in lange dunne plakken. Meng alle ingrediënten in een mengkom en voeg de dressing toe. Leg op een serveerschaal.
juli 3rd, 2020 at 12:46 pm (#)
Ik ben dol op venkel! Ik ga hem zeker proberen met een visje erbij. Dank je wel.
juli 3rd, 2020 at 12:47 pm (#)
Geniet ervan…!