Poepkoffie op Bali

Tijdens een vakantie op Bali dronken wij Kopi Luwak, ofwel poepkoffie. Kosten? Tot € 250,- voor 500 gram. Maar waar veel geld wordt verdiend ligt fraude op de loer…

Hoezo poepkoffie?

Civet katten leven in het wild en eten rauwe koffiebessen zodra ze rijp zijn. Ze verteren alleen het vruchtvlees en de koffieboon wordt uitgepoept. Die uitgepoepte bonen worden verzameld, schoongespoeld, gebrand en verkocht als de duurste koffie ter wereld. Na het zien van Jack Nicholson met zijn Kopi Luwak in ‘The Bucket List’ https://www.youtube.com/watch?v=XyaHF2nXr0w staat het drinken van ervan bij veel mensen op hun eigen Bucket List. Misschien gaat daar een dikke streep door als ze weten wat wij nu weten..

(klik op de foto’s voor een vergroting)

Grote hoeveelheden

Naïef waren we, toen we op Bali een Kopi Luwak koffieplantage bezochten. Op de terugweg van een dag snorkelen bij Padangbai, vroeg onze chauffeur of we een koffieplantage wilden bezoeken die opgericht was ter bescherming van Civet katten. Onze nieuwsgierigheid was gewekt. Op de plantage kregen we uitgebreid uitleg over het procedé. Er was daar maar één civet kat en de gids vertelde dat de grote plantage op Sumatra ligt waar de katten vrij zijn om te komen en gaan.

Na een proeverij van inderdaad lekker fruitige koffie kochten wij, je wilt toch een steentje bijdragen, een zakje koffie voor mijn vader die wel van iets bijzonders houdt. Later op het vliegveld zag ik grote hoeveelheden Kopi Luwak in de Tax Free Shop en ik weet nog dat ik dacht ‘hoe kunnen ze zulke hoeveelheden produceren?’

BBC undercover

Een half jaar later zag ik bij toeval een documentaire over Kopi Luwak, de poepkoffie. Daarin wordt het werkelijke verhaal uit de doeken gedaan. Er blijken, met name op Sumatra, grote farms te zijn waar die katten in kooitjes leven. Slechts een heel klein gedeelte van de koffiebonen wordt op natuurlijke wijze verzameld. Maar welk deel dat is? Niemand weet het….

De BBC ging undercover en onthulde in een reportage de schemerige achterkant van deze business. Mocht je er nog meer over willen weten, het internet staat er vol mee.  Over de geloofwaardigheid van de poepkoffie op Bali en de farm waar wij waren heb ik ernstige twijfels. Achteraf hadden we zelf beter na moeten denken. Het was te mooi om waar te zijn…

Makkelijk koffie-ijs

Nou zou ik bij dit verhaal een mooi gerecht kunnen maken met dure koffie maar ik besloot een recept voor makkelijk en snel koffie-ijs te maken van goedkope instantkoffie. Zo kan het ook! Oh, and by the way, heerlijk ijs…

Indonesische keuken in opmars

De Indonesische keuken is trouwens aan een opmars bezig. Vorig jaar verschenen twee kookboeken met een nieuwe kijk op deze, van oudsher traditionele, keuken. IndoRock van Vanja van der Leede werd kookboek van het jaar 2019, en in Baru Belanda van Pascal Jalhay geven hij en andere sterrenchefs een meer exclusieve interpretatie van Indonesische gerechten. Over dit laatste boek binnenkort meer en ik kook er ook enkele gerechten uit.

De beste tips over Bali

Over het prachtige Bali volgen, wanneer we weer veilig kunnen reizen, nog andere verhalen met o.a. tips over de zonsondergang bij Jimbaran, het strandje van Padang Padang (filmlocatie Eat, Pray, Love), de tempels van Bratan en Pura Luhur Uluwathu, én surflessen in Kuta.