Pittige tomatensaus

Deze pittige tomatensaus gebruik ik voor Italiaanse arancini. Die combinatie is echt overheerlijk. Een schepje saus, een balletje erop en smullen maar… Toch kun je deze saus ook gebruiken op een lekkere hamburger. Of voeg er gehaktballetjes aan toe en combineer met lekkere groenten en pasta.

Wat is arancini

Het zijn kleine Italiaanse risottoballetjes die vaak gevuld worden met mozzarella of andere kaas die lekker smelt. Je eet ze als borrelhapje, amuse of voorgerecht. Ze zijn verrassend makkelijk te maken. Het recept voor arancini vind je hier.

Kun je deze tomatensaus invriezen?

Zeker wel! De saus is prima in te vriezen. Laat afkoelen en doe in een diepvriesbakje. Vries dan meteen de arancini’s ook in. Laat ze na het bakken of frituren goed afkoelen op een rek en leg ze dan los van elkaar, op een bakplaat(je) afgedekt in de vriezer. Zijn ze eenmaal bevroren dan kun je ze samen in een diepvrieszak doen. Haal ze 2 a 3 uur van tevoren uit de vriezer en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besmeer ze voor ze de oven ingaan licht met olijfolie en verwarm 15 a 20 minuten op 180C in de oven. Dan zijn ze weer lekker knapperig en smeuïg van binnen. Het perfecte gerecht voor een etentje dus.

Meer recepten met tomatensaus

Het is misschien wel de meest gemaakte saus ooit. De variaties zijn eindeloos. Check bijvoorbeeld ook eens deze:

BBQ saus ‘the best’

Gehaktballen met tomatensaus en mozzarella

Cannelloni met gehakt en kaas

Spaghetti alla puttanesca