Pasta met pestosaus & garnalen

Pasta met pestosaus & garnalen. Het is een heerlijk pasta recept wat je maakt in 10 minuten met ingrediënten die je waarschijnlijk in je voorraadkast hebt staan. De saus wordt gemaakt met rode pesto en geroosterde paprika uit pot. De garnalen komen uit de vriezer.

Verse pesto of niet?

Als je tijd hebt zou ik de rode pesto zelf maken. In mijn recept gebruik ik zongedroogde tomaatjes en geroosterde paprika. Maar geen nood. Als je haast hebt werkt een potje uit de supermarkt ook prima. De saus wordt met een staafmixer fijn gemalen, daardoor ontstaat een lekker romige saus.

Garnalen uit de diepvries

Echt..! gewoon gebruiken die bevroren garnalen. Smaken prima en ze zijn een stuk voordeliger dan verse garnalen. Overigens zijn de meeste ‘verse’ garnalen al ingevroren geweest. Kijk maar eens achter op de verpakking. Daar staat meestal in kleine letters ‘ontdooid’. Vind je garnalen te duur? Gebruik dan blokjes kip en bak deze even aan in een koekenpan.

Extra groenten toevoegen

Om wat extra groenten toe te voegen maak ik bij deze pasta graag een salade met rucola. Maak een simpele dressing met 2 el olijfolie, 2 tl witte wijnazijn, 1 tl honing, 1 el citroensap en een snuf peper en zout.

Vegetarisch recept

Ik heb met deze saus ook een vegetarische variant gemaakt met feta, geitenkaas en tomaatjes. Ook erg lekker en net zo snel.

Meer pasta recepten

Je kunt kiezen uit makkelijk en recepten die je maakt in het weekend:

Spaghetti alla puttanesca (vegetarisch, 20 minuten)

Pasta met tomaat & tonijn (20 minuten)

Orzo met spinazie & garnalen (25 minuten)

Vegetarische lasagne (1,5 uur)

Spaghetti met spinazie & burrata (20 minuten)