Hummus met asperges olijven kappertjes en geitenkaas

Het is een recept vol met sterke smaken die elkaar perfect aanvullen. In het seizoen gebruik je groene asperges en anders is bimi ook een optie. Deze hummus met asperges, olijven, kappertjes en geitenkaas eet je als onderdeel van shared dining, avondeten of uitgebreide borrelhap. Je kunt het zowel maken met deze bietenhummus als met de frisse doperwtenhummus.

Zelf hummus maken

Het is super eenvoudig. Je mikt alle ingrediënten in een kleine keukenmachine of maatbeker en dan fijnmalen. Meer is het niet. De smaak van eigen gemaakte hummus is zo anders dan die uit de supermarkt. Er zijn lekkere bij maar sommige zijn behoorlijk ‘verrijkt’ met ‘vulmiddelen’ noem ik het maar. Check uit nieuwsgierigheid maar eens de ingrediëntenlijst.

Kappertjes bakken

Je kunt de kappertjes recht uit het potje gebruiken maar als je toch je asperges bakt in een pan leg er dan de kappertjes eens bij. Gefrituurd zijn ze helemaal lekker! Een klein laagje olie in een pan en heel even frituren dan worden ze knapperig.

Meer recepten voor shared dining

Deze hummus met asperges, olijven, kappertjes en geitenkaas aanvullen met andere gerechten? Probeer dan deze:

Escabeche, gemarineerde vis

Bruschetta met salsa en burrata 

Pittige garnalen met harissa en citroen

Fritters met spinazie en doperwten