Busy & lazy

Zomer salade ananas & komkommer

Zomer salade ananas & komkommer

Wat mij betreft kun je deze zomersalade met ananas en komkommer eten bij deze Aziatische kip uit de oven maar net zo goed bij een BBQ. Welk stukje vlees of vis jij ook op de barbecue legt, deze salade zal er heerlijk bij smaken. De verrassing in deze salade is de vers geraspte gember. Die zorgt voor een lekkere kick.

Wanneer is een ananas rijp?

Hoe weet je of een ananas rijp is? De enige manier om dat te testen is ruiken aan de onderkant. Zodra een ananas rijp is dringt de geur daar naar buiten. Dus trek niet aan de blaadjes wat je ook wel leest… Het is een beetje jammer dat de ananas die wij hier eten helemaal onrijp geplukt wordt. De volle smaak die je proeft in landen waar de ananas van nature groeit kom je hier bijna niet tegen.

Meer salade recepten

Op zoek naar meer inspiratie voor een lekkere salade, of maaltijdsalade? Bekijk dan deze:

Arabische salade met wortels

Rijstsalade met abrikozen & olijven

Salade burrata met granaatappel & sinaasappel

Quinoa salade met kip & tomaat

Ingrediënten

Voor 3 a 4 personen

1 ananas

1 komkommer

Halve of hele rode ui

1 rood pepertje

1 el vers geraspte gember

Sap en rasp van 1 limoen

15 gr koriander

Klein snufje zeezout

 

Salade ananas & komkommer met kip uit de oven

Snelle salade bij de bbq

Bereiding

Schil de ananas en verwijder de bruine puntjes. Snijd dikke plakken van boven naar beneden rondom de harde kern. Deze plakken in kleine stukjes snijden. Gebruik eventueel een ananasschiller of koop desnoods een verse schoongemaakte als je het teveel gedoe vindt.

Snijd de twee uiteinden van de komkommer en halveer in de lengte. Schraap met een lepeltje de binnenkant eruit. Deze zaadlijst zorgt ervoor dat je salade waterig wordt. Beide helften in kleine blokjes snijden.

Rol het pepertje stevig heen en weer over het aanrechtblad. Snijd het groene uiteinde eraf en klop de zaadjes eruit. De peper in dunne ringetjes snijden.

Snijd de rode ui in dunne ringen en rasp de verse gember.

Het blad van de koriander grof en de steeltjes heel fijn snijden.

Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd daarna in tweeën. Pers de limoen uit.

Doe alle ingrediënten in een kom en meng door elkaar.

Maak deze salade niet te lang van tevoren, dan lopen de sappen er teveel uit. Hooguit de ingrediënten snijden en in aparte bakjes bewaren. Op het laatste moment mengen.

Zomer salade ananas & komkommer

Reacties

  1. Sylvia says:

    juli 29th, 2021 at 11:40 pm (#)

    Wat een héérlijke recepten

  2. Inge van Duijnhoven says:

    augustus 2nd, 2021 at 1:15 pm (#)

    Dank je wel Sylvia! Leuk om te horen. Geniet ervan… Hartelijke groet, Inge

Reageer, je e-mail wordt niet getoond