Cook!

Wraps rauwkost hummus & salsa

Wrap met hummus rauwkost & salsa

Deze wrap met hummus rauwkost & salsa is heerlijk als lunch, bij een picknick of als gezonde snack. Voor deze vegetarische wraps heb ik hummus met geroosterde wortels gemaakt. Een lekker warme smaak die prima past bij de rauwkost. Om er een pikant en extra smeuïg tintje aan te geven deed ik er ook nog een lepel salsa met tomaat & harissa bij (recept komt vrijdag). Echt de moeite waard om beiden te maken want je kunt ze ook gebruiken bij de borrel. Het recept voor deze wrap ontstond tijdens een wandeling over de krijtrotsen in Engeland. Hoe dat zo kwam lees je in de blog.

Gezonde groenten wraps

De wrap in dit recept is gemaakt met tarwe-maiswraps. Je kunt natuurlijk ook wortel- biet- of paprikawraps gebruiken. Daarmee heb je een echt gezond lunchgerecht. Meestal verkrijgbaar in het koelschap van je supermarkt.

Meer ideeën voor de lunch

Platbrood met gekruid gehakt en rode biet

Toast pesto champignons en geitenkaas

Saucijzenbroodje gehakt en zuurkool 

Tosti geitenkaas & marmelade

Ingrediënten

Voor 2 wraps

2 wraps

1 lente-ui

2 wortels

½ biet (of andere rauwkost)

Handje verse spinazie

Paar takjes koriander

1 recept hummus met geroosterde wortel

1 recept salsa met tomaat & harissa (donderdag online)

Wraps rauwkost hummus & salsa

Wraps hummus & salsa

Bereiding

Was en snijd de lente-ui in schuine plakjes. Schil de wortel en snijd in dunne reepjes. Schil de biet en snijd in dunne reepjes. Snijd de koriander fijn.

Besmeer de wrap met een paar el hummus. Leg daarop wat lente-ui, reepjes wortel en biet. Daarbovenop wat spinazie en koriander. Schep 1 a 2 el salsa op de wrap.

Rol van onder naar boven dicht en snijd doormidden.

Tip: Wil je de wraps meenemen? Vouw dan eerst de zijkanten naar binnen voor je de wrap oprolt en snijd dan in tweeën. Op die manier blijven de ingrediënten beter zitten. Doe de salsa in dit geval bij voorkeur in een apart bakje en gebruik als dip. Dan blijven je groenten stevig en wordt je wrap niet slap van het vocht.

Gezonde wraps lunchgerecht

Reageer, je e-mail wordt niet getoond