Platbrood met 3 ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een kom. Strooi wat bloem op je aanrecht, stort het mengsel erop en kneed het in een paar minuten tot deeg. Het kleeft in eerste instantie behoorlijk aan je vingers. Voeg wat bloem toe als het echt te plakkerig blijft of wat yoghurt als het geheel droog is (ik gebruik redelijk dikke yoghurt).

Deeg rollen

Verdeel het deeg in 8 / 12 balletjes en laat 10 minuten (maar liever 30) op het aanrecht rusten onder een vochtige theedoek. Strooi wat bloem over het aanrecht en rol het eerste balletje met een deegroller uit tot een rondje van ca 15 tot 20 cm. (zie tip onderaan).

Brood bakken in een pan

Verhit een koekenpan (temp iets onder midden) zonder olie en bak daarin je platbrood (je bakt ze droog). De eerste zal misschien mislukken omdat je de juiste temperatuur nog moet vinden. Als er bubbels in het brood ontstaan en de onderkant lichtbruin gekleurd is draai dan om. Je ziet het platbrood wit verkleuren. Let op de temperatuur en bak zeker niet te hoog want dan verbrand je brood en wordt de binnenkant niet gaar. Rol ondertussen je volgende broodje uit, beetje bloem aanrecht, rollen, bakken, rollen, bakken, etc. Veeg tussendoor met een stukje keukenpapier je pan een keer schoon.

Broodjes tussen theedoek

Leg een droge gevouwen theedoek op een bord. Zodra je broodje klaar is schuif je het tussen de theedoek. De doek moet het broodje helemaal bedekken. Door de condensvorming blijft je brood lekker zacht (anders droogt het binnen een half uur uit). Leg alle broodjes gewoon op elkaar tussen de theedoek. Als ze zijn afgekoeld drogen ze niet meer uit.

Tip: Wil je alle broodjes eerst uitrollen? Leg dan het uitgerolde broodje op een bord en bedek met een vochtig laagje keukenpapier. Rol de volgende uit, leg op het keukenpapier en bedek weer met vochtig keukenpapier (dan plakken ze niet aan elkaar), etc, etc.